Ngày nay, các căn bệnh liên quan đến chương trình giảm cân đang hoành hành khắp thế giới phương Tây. Ngày càng có nhiều người bị bệnh tiểu đường loại 2, các vấn đề về cân nặng và các phản ứng quá mẫn cảm trong bữa ăn, chưa nói đến nhiều loại bệnh ung thư nhất hơn bao giờ hết.
Nhưng để có được một bức tranh hoàn chỉnh, chúng ta phải quay ngược thời gian thậm chí tương tự – bắt đầu với tổ tiên sống trên cây sớm nhất của chúng ta cách đây một trăm triệu năm và khám phá cách những tổ tiên đó phù hợp với việc chuyển đổi môi trường và chế độ ăn uống. Chúng ta sẽ thảo luận về việc liệu những lựa chọn dinh dưỡng của những bậc tiền nhân xa xôi này có phù hợp với chúng ta ngày nay hay không.
1. Một số nền văn hóa chấp nhận các sản phẩm thay thế thịt, tuy nhiên không phải tất cả chúng đều có lợi cho sức khỏe.
Ngày nay, với tất cả các lựa chọn phải có đối với chúng ta, thật dễ dàng để tiêu thụ một kế hoạch thực phẩm chay cân bằng. Tuy nhiên các lựa chọn đối với thịt đỏ không phải là điều gì mới. Tổ tiên thích ăn thịt của chúng ta thậm chí còn phân nhánh. Ví dụ, trong nhiều nền văn hóa, cá chiếm ưu thế, mặc dù không phải mỗi người đều thích nó.
Ở nhiều vùng, nơi thịt trở nên khó có thể quay trở lại, người dân địa phương coi cá như một bữa ăn dễ tiếp cận và bổ dưỡng. Điều này trở thành một sở thích thông minh bởi vì, như chúng ta đã biết, cá béo tích hợp rất nhiều axit béo omega-3 và vitamin d lành mạnh, là nguyên tố chính giúp xương chắc khỏe.
Tuy nhiên, không còn mỗi cách sống có quyền xâm nhập vào những con cá được chọn để ăn nó. Sự thiên vị này không chỉ đơn thuần là do khó ăn cá (tất cả những cái xương khó chịu đó!); cũng đã có những động cơ văn hóa. Một số nền văn hóa coi cá là một con vật linh thiêng sống trong một yếu tố thiêng liêng. Những người khác, như người da đỏ, coi cá là thứ không thể chấp nhận được.
2. Một thay thế thịt quan trọng khác đã xuất hiện cách đây khoảng 8.000 năm: sữa động vật.
Mặc dù nó thường được coi là một loại thần dược, nhưng sữa động vật không có lợi cho sức khỏe đối với con người như một số giả định.
Các địa điểm quốc tế ở bắc âu là một trong số những người đầu tiên ăn sữa động vật, điều này có vô số lợi thế. Nó bổ dưỡng, giàu canxi và trong khi động vật đơn giản nhất có thể ăn một lần, nó có thể được vắt sữa thường xuyên.
Hồ sơ liên kết việc tiêu thụ sữa với sự tăng trưởng cao ở trẻ nhỏ, tuy nhiên mức tăng cao nhất này cũng có thể phụ thuộc vào tỷ lệ sức khỏe của xương. Mối tương quan này có thể được nhìn thấy bên trong các quốc gia có mức tiêu thụ sữa tốt nhất; cư dân của những quốc gia đó, do có mức sống trên trung bình, cũng say sưa với những báo giá về gãy xương hông cao nhất trên thế giới.
Một vấn đề khác đối với sữa là những người từ các vùng có ít lịch sử tiêu thụ sữa hấp thụ canxi hiệu quả hơn. Bởi vì điều này nếu một người đàn ông đến từ châu phi uống rất nhiều sữa, anh ta có thể say sưa trong các giai đoạn tăng canxi một cách nguy hiểm. Điều đó đặc biệt nguy hiểm vì các nghiên cứu đã kết nối các giai đoạn canxi trong máu quá mức với hầu hết các bệnh ung thư tuyến tiền liệt.
暂无评论内容