1. Con người chỉ bắt đầu ăn thực vật khi cần thiết.
Tất cả các ông bố bà mẹ đều nhất quyết đòi con họ ăn rau xanh của bà. Rốt cuộc, rau rất tốt cho sức khỏe và chứa nhiều chất dinh dưỡng, đúng không? Sự thật là hầu hết các thảm thực vật đều xấu và nhiều cây thậm chí còn nguy hiểm.
Tuy nhiên điều gì chính xác là không chính xác với cách chúng ta ăn – và chúng ta phải làm gì khác? Chế độ ăn kiêng của tổ tiên chúng ta đưa ra một số giải pháp. Họ thường khỏe mạnh hơn nhiều so với con người ngày nay, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi thập kỷ còn lại đã chứng kiến sự gia tăng chủ yếu của chế độ ăn kiêng thượng cổ hoặc cổ điển.
Tại sao? Đúng cách, thảm thực vật được bao quanh bởi các sinh vật khác nhau cần ăn chúng và chúng không có cách nào để chạy. Vì họ không thể trốn thoát, họ nên tự vệ. Họ làm điều này bằng cách thực hiện đấu tranh hóa học: tạo ra các chất hóa học làm nản lòng, gây hại và bây giờ và một lần nữa giết chết những động vật cố gắng ăn thịt chúng. Ví dụ, các loại rau như bí và dưa chuột có thể chứa một chất chua gọi là cucurbitacin để không khuyến khích tiêu thụ, và đó là loại rau được thuần hóa tốt nhất, nơi có thể tạo ra vị đắng quá mức.
Hoặc ăn đậu, đậu lăng và đậu nành, có chứa một nhóm chất hóa học gọi là lectin. Trong trường hợp bạn ăn quá nhiều chúng, bạn sẽ bị ốm và có thể bị tổn thương gan. Trên thực tế, một trong những chất độc gây chết người tối đa được coi là một loại lectin. Nó được gọi là ricin và nó được xác định bên trong hạt của cây thầu dầu. Ngay cả một lượng nhỏ ricin cũng đủ để gây ra một sự sụp đổ đau đớn.
2. Vậy tại sao tổ tiên chúng ta ăn thực vật?
Để có được một bức tranh hoàn chỉnh, chúng ta phải quay ngược thời gian thậm chí tương tự – bắt đầu với tổ tiên sống trên cây sớm nhất của chúng ta cách đây một trăm triệu năm và khám phá cách những tổ tiên đó phù hợp với việc chuyển đổi môi trường và chế độ ăn uống.
Thật độc đáo, thực tế là, chúng ta bắt đầu nuôi trồng và ăn thực vật do thực tế là các lựa chọn thay thế bữa ăn thay thế trở nên khan hiếm. Sự lật ngược hướng nông nghiệp này đã xảy ra cách đây 12.000 năm ở rất nhiều thành phần trên thế giới cùng một lúc.
Có rất nhiều giả thuyết về lý do tại sao điều này lại xảy ra, nhưng nói chung là do sự tuyệt chủng của những loài động vật to lớn, ngon lành cùng với khổng lồ. Những sinh vật đó rất có thể đã chết do sử dụng con người và cây cối mọc lên trên đồng cỏ mà chúng gọi là nhà quá mức.
Với việc thiếu nguồn cung cấp bữa ăn quan trọng nhất này, con người bắt đầu tìm kiếm các lựa chọn khác nhau. Họ định cư trên những bông hoa bởi vì chúng chỉ đơn giản là để có và có thể dễ dàng sản xuất. Kể từ thời điểm đó, các thành phần hoàn toàn có nguồn gốc thực vật thống trị ở các khu vực đông dân cư và những nơi khó nuôi dưỡng động vật.
暂无评论内容